Home made erwtensoep

Home made erwtensoep

Vandaag deel ik met jullie de erwtensoep. Ik had deze oersoep nog nooit gemaakt, maar hij is heerlijk geworden. Echt een lekker gerecht voor in de winter!

Ingredi├źnten:

1 zak groene split erwten

een halve knolselderij

1 grote ui

3 winter penen

1 dikke prei

1 XL Unox rookworst of vegetarisch (vegan)

2 groente bouillon blokjes

1 liter water

2 Laurier blaadjes

Een handje peterselie

Bereiding:

Je begint met de spliterwten te bereidden volgens de gebruiksaanwijzing van het pak. Daarna ga je alle groente fijn snijden. Als de spliterwten gaar zijn kun je ze pureren. Daarna de rest van de gesneden groenten erbij voegen met 1 liter water, 2 groentebouillon blokjes,  2 laurierblaadjes en een handje platte peterselie. Vervolgens een uurtje zachtjes pruttelen. Voeg het laatste half uur de rookworst toe (met plastic en al) mee laten koken. Daarna de worst er uithalen en in stukjes snijden. Tot slot alles nog een keer pureren en peper en zout en eventueel sojasaus toevoegen om het wat pittiger te maken. Als dit allemaal gedaan is kun je de stukjes worst aan de soep toevoegen en voil├á de erwtensoep is klaar!