Groentesoep met zoete aardappel

Groentesoep met zoete aardappel

Ik had nog een aantal restjes groente over. Wat beter te doen dan om een heerlijke soep te maken.

Ingrediënten:

  • 1 zoete aardappel
  • 1 wortel
  • 1 handje platte peterselie
  • 1 knoflook teentje
  • 1 ui
  • Bleek selderij
  • 2 bouillon blokje
  • 1 liter water

Bereiding:

  1. Snij de ui in kleine stukjes en laat dit fruiten samen met de gesneden knoflook.
  2. Snij de rest van de groente in stukjes en stop dit vervolgens in de pan. stop hier voorgekookt water bij samen met een bouillon blokje.
  3. Laat dit vervolgens voor 30 minuten koken.
  4. Als nodig is misschien nog wat zout of peper naar smaak erbij.

En klaar! Een van de makkelijkste dingen om te maken maar toch zo lekker.